Сумбурная копипаста с кучей информации на одной странице https://habr.com/ru/company/timeweb/blog/579626/. В т.ч. — написано и про глицин, и про мелатонин, и про ГАМК
Ася Казанцева <3 «Зачем нужно спать и как делать это правильно?»:
Вячеслав Дубынин. Мозг и сон (основная лекция, по материалам которой собрана выжимка на хабре):